Кулинария+ Подборка книг_01

1. Вегетарианские блюда – Михайлов В.С., Игнатьев А.Д., Сафонова Л.В. (Библиотека повара), 1980, М., “Экономика”, мягкая обложка, стр.: 144, с таблицами, формат: 198 х 122 мм, вес: 112 г, тираж: 350 000 экз. Состояние: идеальное. 500 ₸

Авторы приводят данные о химическом составе овощей и их биологической ценности, рассказывают о рациональных способах первичной и тепловой обработки этих продуктов. Основное внимание уделяется технологии приготовления первых, вторых и холодных блюд из различных овощей, корнеплодов, а также консервированных продуктов, вырабатываемых пищевой промышленностью. Книга может быть также использована домашними хозяйками.

2. Домашние соленья, варенья и маринады – И.Н. Ращенко, 1972, Алма-Ата, “Кайнар”, твёрдая обложка, стр.: 232, с многочисленными таблицами, ч/б рисунками и цветными рисунками-вклейками, формат: 206 х 130 мм, вес: 228 г, тираж: 400 000 экз. Состояние: удовлетворительное (отсутствует блок: стр. 203-230). 500 ₸

Книга о том, как хранить, правильно засолить овощи, приготовить маринады, насушить овощи и фрукты, приготовить компоты, соки, напитки.
Много деловых советов найдёт в ней не только молодая, но и опытная хозяйка, заботящаяся о том, чтобы в семье круглый год подавались к столу вкусные, питательные овощные и фруктовые блюда.
Она рассчитана на самый широкий круг читателей.

На Ozon’e книга стоит 1 685 тенге.

3. Консервирование плодов и овощей в домашних условиях – А.Ф. Наместников, 1986, М., “Агропомиздат”, мягкая обложка, стр.: 240, с многочисленными ч/б рисунками, формат: 199 х 126 мм, вес: 182 г, тираж: 600 000 экз. Состояние: идеальное. 1000 ₸

В настоящем, переработанном и дополненном, издании книги популярно изложены основы консервирования плодов и овощей. Показаны общие приёмы домашнего консервирования, описаны применяемые тара и инвентарь. Особое внимание обращено на ассортимент домашних консервов и соблюдение санитарно-гигиенических условий.
Приведены способы приготовления фруктовых компотов, соков, пюре, варенья, джемов, овощных консервов, маринадов, солений и квашений, описаны сушка и замораживание плодов и овощей, качество консервов домашнего приготовления, условия их хранения, причины и признаки недоброкачественности.
Показаны возможности применения при консервировании пряностей и пряных трав отечественного происхождения.

На Ozon’e книга стоит 2 202 тенге.

4. Молочно-вегетарианская кухня – Мария Деляну, Анна Эленеску, 1965, Бухарест, “Меридиане”, мягкая обложка, стр.: 279, с ч/б виньетками, формат: 200 х 127 мм, вес: 356 г, тираж: не указан. Состояние: ближе к отличному. 1000 ₸

В книге приведены питательные свойства овощей, фруктов, молока и молочных продуктов. Описано их значение в молочно-вегетарианском диетическом питании. Книга содержит 654 молочно-вегетарианских рецептов. Они легко исполнимы и очень разнообразны. Даны рецепты салатов, борщей и щей, кислых и сладких супов, рецепты овощей в качестве главного, второго блюда, блюд из яиц, творога, сыра и брынзы, рецепты различных суфле, бабок, запеканок, соусов, десертов из овощей, фруктов и ягод, изделий из теста и различных сладких блюд.

5. О продуктах и культуре потребления – Е.М. Каневский и др., 1984, М., “Экономика”, мягкая обложка, стр.: 230, с многочисленными тоновыми рисунками, формат: 121 х 170 мм, вес: 178 г, тираж: 50 000 экз. Состояние: идеальное. 500 ₸

В популярной форме авторы рассказывают о том, как разумно и экономно обращаться с продуктами в домашнем хозяйстве. Книга знакомит с наиболее рациональными приёмами приготовления пищи. В ней даются полезные советы по консервированию продуктов в домашних условиях, заготовке их впрок.

6. Фрукты: сушка, переработка, хранение – Г.Я. Косолапова, Н.В. Кузнецова, 1984, Алма-Ата, “Кайнар”, мягкая обложка, стр.: 176, с ч/б рисунками и цветными фотографиями-вклейками, формат: 198 х 127 мм, вес: 356 г, тираж: 200 000 экз. Состояние: почти идеальное. 1000 ₸

Кладовая природы. Сушёные плоды и ягоды в нашем питании. Как сушить плоды и ягоды. Как хранить сушеные фрукты. Как бороться с вредителями запасов сушёных фруктов. Как и какие блюда можно приготовить из сушёных фруктов (более 350 рецептов).

На Ozon’e книга стоит 2 437 тенге.

Книги стоят 500 или 1000 тенге, что почти вдвое меньше их текущей стоимости на букинистических ресурсах РФ и Казахстана.