Маслоизготовитель

Установка для изготовления масла (далее маслоизготовитель), предназначена для сбивания сливок периодическим способом с целью получения и обработки пласта масла. Маслоизготовитель предназначен для использования на предприятиях пищевой промышленности.
Маслоизготовитель состоит из следующих составных частей: каркаса, дежи, крышки, мешалки, мотор-редуктора, состоящего из двигателя и редуктора, и устройства фиксирующего.

Дежа, закрываемая сверху крышкой, установлена в каркасе , соосно с выходным валом мотор-редуктора. Крышка выполнена из прозрачного органического стекла. Дежа имеет возможность поворота для выгрузки готового продукта. Мешалка с четырьмя лопастями предназначена для сбивания сливок внутри дежи. Вращение мешалки осуществляется мотор-редуктором. В нижней части дежи имеется кран, который служит для слива пахты.

Маслоизготовитель имеет устройство фиксирующее, обеспечивающее фиксацию дежи в двух положениях (в рабочем - фланец дежи в горизонтальной плоскости и в положении выгрузки масла - фланец дежи наклонен). Включение мотор-редуктора осуществляется с помощью кнопок на пульте управления. Блокировка включения мотор-редуктора при открытой крышке осуществляется с помощью концевого выключателя.

Принцип работы маслоизготовителя заключается в следующем. В дежу заливаются сливки от 25 до 50% объема. Дежу накрывают крышкой и притягивают ее фиксаторами. Далее оператор включает маслоизготовитель кнопкой «ПУСК», в пульте управления с помощью потенциометра настраивает нужное количество оборотов и сбивает сливки до получения масляного зерна и пахты. Продолжительность работы мешалки зависит от технологического процесса и зрелости сливок и составляет 45-60 мин. По готовности масляного зерна оператор выключает мотор-редуктор кнопкой «СТОП», оттягивает ручку устройства фиксирующего, осуществляет поворот дежи. Оператор открывает кран и сливает избыточное количество пахты. После слива пахты оператор закрывает кран, включает мешалку и про водит обработку полученного пласта масла с целью равномерного распределения влаги в пласте. После про ведения обработки проводит измерение содержания влаги в масле. При необходимости, вводит в масло расчетное количество пахты в целях стандартизации масла по содержанию влаги и жира. Включает мотор-редуктор кнопкой «ПУСК» и производит выработку пахты для получения пласта масла с требуемым гомогенным содержанием влаги. После окончания технологического процесса оператор выключает мотор-редуктор кнопкой «СТОП», снимает крышку - для этого необходимо откинуть фиксаторы. Для выгрузки готового продукта оператор занимает положение с задней стороны маслоизготовителя и левой рукой оттягивает ручку устройства фиксирующего. После смещения дежи ручку устройства фиксирующего можно отпустить и дальнейший поворот дежи производить двумя руками. Оператор поворачивает дежу до положения выгрузки, пока устройство фиксирующее автоматически не зафиксирует дежу. После опрокидывания дежи продукт выгружается в чан-тележку.